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超市生鮮專營店如何制作陳列柜？掌握這幾點不愁賣！
生鮮的現(xiàn)場展示手法與氣氛的制造，目的就是“活躍賣場、生鮮鮮活化”。讓顧客來到能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細算、樣樣新鮮天天平價”，也就是所謂的“要顧客購買”，就要讓顧客知道“好”在哪里！
一、生鮮現(xiàn)場展示柜設(shè)計參考
“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范、各種現(xiàn)場制作。提供多種口味的選擇，介紹各種食用料理，輔助有關(guān)食譜的贈送，讓賣場活性化無時無刻的進行著。
叫賣，面對面販賣最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣開始。
二、叫賣商品時的重點
A．特價或季節(jié)性商品
B．每日一鮮或特別低價商品商品
C．新上市或季節(jié)開始商品
三、試吃、試飲、試用陳列專區(qū)
超市陳列商品大部分均非計劃性購買，如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷試吃、試飲、試用，使顧客對商品有商品有認同感，進而產(chǎn)生購買意愿；現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過試吃，其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍。
四、現(xiàn)場銷售創(chuàng)意地堆、堆頭、掛架設(shè)計
1、蔬果陳列架
A．可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度。
B．開榴蓮的方法，將其切割圖用POP顯示給顧客。
C．強調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送綠色食品、凈菜等。
D．?dāng)[放榨汁機，現(xiàn)場操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家。
2、鮮肉冰鮮柜展示區(qū)
A．透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區(qū)，強調(diào)質(zhì)量保證，絕不缺斤少量，絕無注水肉出售等。
B．將肉擺放整齊，整潔，讓顧客看到之后有買的欲望。
C．現(xiàn)場處理、分割、烹調(diào)…
3、水產(chǎn)展示區(qū)
A．活魚的展示，強調(diào)魚保鮮方法
B．提供殺魚、清潔服務(wù)
C．提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法
D．舉辦現(xiàn)場試吃…
4、熟食、面包陳列柜
A．標示每日現(xiàn)烤、每日出爐時間
B．現(xiàn)場舉辦試吃、并且外帶服務(wù)
C．為員工穿上大廚師的服裝，塑造專業(yè)形象
D．可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡餐
五、現(xiàn)場制作促銷堆頭氣氛的制造與渲染
賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法：“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很適時、服務(wù)很好。”“這家超市的魚很新鮮、干凈。”“這家超市的肉吃起來很放心。”“這家超市賣的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好。”……這些除了利用現(xiàn)場展示形式之外，還必須利用“促銷手段”來達到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的。
六、配合季節(jié)與月份來營造生鮮展示區(qū)
春季：舉行“新春見面禮，來就送”活動，“春之頌”；夏季：“清涼一夏”、“夏的美食”，將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動，例：飲料、凍品、西瓜等；秋季：“賀中秋、慶團圓”活動，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起，發(fā)揮“花好月圓、送禮的好季節(jié)”；冬季：“冬冷進補”、“火鍋、燒烤”，將火鍋、燒烤料與補品大量促銷；加上春節(jié)、五一節(jié)等長休假期，必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。
七、配合商品組合來營造陳列氛圍
特產(chǎn)展——例；大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、山東蘋果展、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。
商品展——例：新西蘭的西蘭果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。
促銷手段來營造
大贈買活動——來店有獎活動，購買滿××元抽電視機活動。
大贈送活動——購買滿××元送××元活動，買甲魚送雞骨架活動等。
現(xiàn)場競賽活動——包餃子活動、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。
限時搶購活動等。
八、POP制作的利用
氣氛布置：季節(jié)性（換季）或國慶（周年慶）的POP要有活性化。
裝飾物：用生鮮魚、肉、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的特性。
